104 學年度入學		 敏實科技大學四年制進修部
觀光管理系餐飲與烘焙組科目表
中華民國___年__月__日系課程會議通過
中華民國___年__月__日院課程會議通過
中華民國___年__月__日校課程會議通過
AA1-3-710-03-05, A00
分
類		 第　1　學　年 第　2　學　年 第　3　學　年 第　4　學　年
科　　目 上 下 科　　目 上 下 科　　目 上 下 科　　目 上 下
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　學院商務與觀光概論講座22　　導覽解說22　　　　　　　　　　　　
　通識中文2222中國近代史22　　應用中文11　　　　　　　
　大學英文2222英文聽講實習　　22　　　　　　　　　　
　心理學22　　憲法與立國精神　　22　　　　　　　　　　
　藝術概論　　22　　　　　　　　　　　　　　　
必試探經濟學22　　會計學22　　　　　　　　　　　　
　國際禮儀22　　管理學　　22　　　　　　　　　　
　觀光服務業管理　　22　　　　　　　　　　　　　　　
　統整　　　　　觀光產業實習I11　　觀光產業實習II11　　觀光產業實習III11　　
　專精食品餐飲概論22　　膳食設計22　　人力資源管理22　　　　　　　
　中餐烹調實作44　　食品營養學22　　烘焙實作II44　　　　　　　
修食品製備與原理　　22餐飲英文I22　　餐飲採購與成本控制22　　　　　　　
　飲食文化　　22觀光學導論22　　餐飲多媒體設計22　　　　　　　
　食品衛生與安全　　22餐飲英文II　　22初級統計22　　　　　　　
　　　　　　烘焙實作I　　44餐飲經營與管理22　　　　　　　
　　　　　　計算機概論　　22電子商務　　22　　　　　
　　　　　　　　　　　餐飲行銷　　22　　　　　
　　　　　　　　　　　菜單規劃與設計　　22　　　　　
　共同體育0202體育1212　　　　　　　　　　
　學院　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　通識　　　　　　　　　　通識　　22通識22　　
　校訂日本料理實作　　44客家料理與地方特色料理實作44　　餐飲日文I22　　素食料理實作44　　
　　　　　　異國料理實作　　44咖啡與酒22　　第三外國語I22　　
　　　　　　　　　　　連鎖餐旅經營管理22　　餐旅糾紛與客訴處理22　　
　　　　　　　　　　　餐飲實務管理22　　海外參訪22　　
　　　　　　　　　　　歐式麵包實作4433門市服務22　　
選　　　　　　　　　　宴會管理　　22糖霜藝術蛋糕44　　
　　　　　　　　　　　拉糖藝術　　44宴會點心實作44　　
　　　　　　　　　　　餐飲日文II　　22歐式麵包實作33　　
　　　　　　　　　　　餐廳規劃與營運　　22餐飲品質管制22　　
　　　　　　　　　　　消費者心理與行為學　　22HACCP稽查實務22　　
　　　　　　　　　　　精緻蛋糕西點實作　　33進階西式點心實作　　44
　　　　　　　　　　　蔬果雕刻與創意點心實作　　44創意點心實作　　44
修　　　　　　　　　　　　　　　團體膳食　　22
　　　　　　　　　　　　　　　　第三外國語II　　22
　　　　　　　　　　　　　　　　養生膳食設計　　22
　　　　　　　　　　　　　　　　西餐烹調實作　　44
　　　　　　　　　　　　　　　　老人飲食　　22
　　　　　　　　　　　　　　　　葡萄酒賞析　　22
　　　　　　　　　　　　　　　　餐飲暨包裝美學　　22
　　　　　　　　　　　　　　　　餐飲創業與開發　　22
　共同　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
合　　計 18 20 18 20 合　　計 20 21 19 20 合　　計 28 28 30 30 合　　計 30 30 26 26
畢業學分：128　　總時數：140 列印日期：2024/4/26

製表人：　　　　　系(科)主任/所長：           院長：